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鹿児島産 江戸時代からの伝統製法 黒酢

二百年も続く伝統製法で生まれた黒酢。熟成の過程の中でわずかにしか溜まらない「黒酢もろみ」には一般の黒酢に比べ、数十倍のアミノ酸が含まれています。生きている黒酢を一壺一壺、丁寧に育てています。

壺は一個一個が独立した工場のようなもので熟成の中で『ブツブツ』という黒酢の発酵の音が聞こえます。 それぞれの壺の性格に合わせ、職人が丁寧に手間暇をかけて育てた黒酢には酢酸やアミノ酸が豊富に含まれています。

青森産 福地ホワイト六片 にんにく

青森県田子町。青森県の南部に位置する田子町のにんにく。この土地は強い寒気をもたらす偏東風の吹く地域。ここで育つにんにくは寒風から身をまもるために雪で覆われています。ミネラルや鉄分などの有機質をたっぷり含んだ豊かな土と職人によって丹精こめて育てられたにんにくには栄養がたっぷり詰まっています。

宮崎産 自然流黒岩式養鶏法 卵黄

平飼い鶏の有精卵は新鮮なうちに工場に運ばれます。「たき火炊き」と呼ばれる伝統製法により、時間をかけて丁寧につくられる卵黄油には、栄養成分が豊富に含まれています。さらに、コクや甘味が深い卵の味があるのが特徴です。

日本中から集めた18種類の純国産素材