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ちょっとしたコツで、毎日が楽しい、栄養たっぷりなレシピをご紹介します。
筑前煮
- はちみつでしっとりと仕上げる
- 材料（4人分）
- はちみつは、小さじ1＝7g、大さじ1＝21gとしています。
- はちみつ
- 大さじ1
- 干ししいたけ
- 4個
- にんじん
- 1/4本
- さといも
- 4個
- ごぼう
- 1/2本
- れんこん
- 4cm
- こんにゃく
- 1/2枚
- 鶏もも肉
- 200g
- だし汁
- 300ml
- サラダ油
- 大さじ1
- 絹さや
- 4枚
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。干ししいたけはたっぷりの水で一晩戻し、石づきをとっておく（戻し汁はとっておく）。にんじんとれんこんは皮をむいて飾り切りにする。さといもは皮をむいて一口大に切る。こんにゃくは下ゆでし、1cmの厚さに切って真ん中に切れ目を入れ、片端をくぐらせて、手綱型にする。ごぼうは泥をよく落とし、斜め切りにしておく
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼く。表面の色が変わったら、
の材料をすべて加え、全体に油をまわす。
- 干ししいたけの戻し汁200mlとだし汁を加えて、アクを取りながら、根菜類に火が通るまで中火で煮る。
- はちみつと
の材料を加え、一煮立ちさせ、味を調節したら火を止めて一晩置く。
- 温め直したら器に盛り、さっと湯がいた絹さやを添える。
